作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上...
甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄...
先将碗内放一块酥油，然后倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手...
用牛奶与茶叶加少许盐煮沸而成。清香可口，美味无穷。
手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即...
是将牛奶煮沸后倒入木桶内经发酵制作而成，味道酸甜可口，为上等待客之佳品。
蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种，因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近，又叫“合...
拉卜楞面包是夏河的一种流行面食，称为“馒头”似乎更贴切一些。个头很大，直径约7-8c...
羊肚菌属于子囊菌类纲，盘菌目，马鞭菌科，羊肚属。也称“羊肚蘑”，因体态如羊肚而得...
甘南高原地处甘肃南部，气候高寒湿润，植被良好，草木茂盛，各种珍稀动植物种类繁多，...
在甘南旅行，基本就是在回民聚集区和藏民聚集区之间穿梭，饮食具有鲜明的民族特色，风...
吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘...
有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠；血肠是...
用当地产的青稞酿造，为绿色饮品。
牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起。加上食...
将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水份搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其...
也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再...
饮食指南
2008-12-10 | 2889浏览
甘南虽说是藏族聚居区，但是饮食以面食为主，正宗的藏餐应该是在藏民家中或者是正宗的藏味餐厅才能品尝得到，这里藏胞一般以三炮台或八宝茶为主要饮品，而不是通常人们想象的酥油茶或...
甘南藏族风味小吃
2008-09-23 | 4224浏览
奶茶：藏族地区有句俗语：“宁可三日无粮，不可一日无茶”。由于藏族人民常年食用肉类、糌粑等酸性食物，缺少蔬菜、水果，人体缺乏碱性。常喝奶茶可以调节体内酸碱平衡。奶茶在藏区制...
甘南藏族的饮食
2008-09-23 | 3096浏览
安多藏族人家每日3～4餐,有奶茶、油条、糌粑,还有酸奶、肉饺、肉包、面条和手抓羊肉 等,调剂花样甚多,以肉食为主。 奶茶是安多藏族生活中不可缺少的饮料;它的制法很简单,即把茶叶放入...
甘南藏族饭食文化
2008-09-23 | 2742浏览
蕨麻米饭作料有大米、蕨麻、白糖、酥油。制作方法：先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族...
甘南藏族自治州美食
2007-10-07 | 2534浏览
“火烧蕨麻猪”，是甘肃省甘南藏族自治州藏族人民脍炙人口的美味佳肴。它以皮脆、肉嫩、鲜香醇美而蜚虫于世，为纯朴而好客的藏族人民节日、喜庆款待宾客的珍馐。 蕨麻猪是甘南草原的...
甘南餐饮推荐
2007-10-07 | 2409浏览
香巴拉大酒店 地址： 甘南州合作市人民街53号 推荐理由： 香巴拉大酒店是甘南州第一家涉外三星级酒店。设计新颖，装饰典雅，设施一流。内有独具民族特色的藏餐厅和风味独特的火锅城。...
甘南饭店餐厅一览
2007-10-07 | 2849浏览
临潭县饮食服务公司 地址：城关镇南大街７号 临潭县金鑫饭店 地址：城关镇南大街 卓尼县福盛饮食服务有限责任公司 地址：柳林镇盘旋北街３０号 电话：3621204 舟曲县饮食服务公司地址...
甘南特色饮食
2007-10-07 | 2827浏览
蕨麻米饭 作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视...
